Kitchen’s gods and goddesses… #2 Avocado / Virtuvės dievai ir dievaitės… #2 Avokadas

#2 Avocado

 

Number two among our Kitchen’s gods is AVOCADO. This super-fruit earned its place on Healthier Kitchen’s Mount Olympus for its smooth nutty flavor, versatility and, of course, nutritious value. Remember guacamole from your last trip to a Mexican Restaurant? Well, after reading this post, smashed avocados will shine in a whole different [green] light.

Image

First, let’s convince you that avocado is a great item.

 

Avocado is full of FAT. Fat is delicious, right? And fat of avocado is actually healthy, primarily consisting of monounsaturated oleic acid. Studies show that “bad” cholesterol levels drop and “good” cholesterol levels rise if person consumes one avocado god every

Imageday. Furthermore, avocado is rich in vitamins A, B, folic acid, calcium, iron, 9 essential amino acids and potassium. Avocado is also great for in-home-natural-spa. Mashed avocado, mixed with lime juice and honey, can be used as a moisturizing mask, or you could add some healthy shine to your hair by making 5 minute mashed avocado hair masks. Don’t forget to rinse. In other words, grab a bag of avocados and be happy.

 

 

How to pick an avocado

 

This is tricky, but with practice you will be a pro! First, you need to decide what type of avocado will be most suitable for you. There are tons of options (or none at all), depending on where you live. For example, Hass avocados are quite popular everywhere and have stronger nutty flavor, Bacon avocado, on the other hand, is light in flavor. If you were planning on using avocado externally best choice would be oilier Hass, Pinkerton, or Fuerte avocado. Once you made up your mind and arrived to the store, run to the avocado stand, take one in your hand and apply gentle pressure to the skin with your finger pads. Please don’t abuse the avocado, don’t try to poke it with your nail, or dent it with your finger. Be gentle, because these green gods bruise easily (awwwww…). If avocado yields gently to the light pressure – it’s a winner! If your fingers sink into the skin – this baby is way too ripe. Sometimes I go to the store and avocados are just not ready, meaning that they don’t yield to any pressure. You still have options! Snatch a bag of firm avocados and ripen them at home (you will have to place them at room temperature in a paper bag, and pray religiously for them to ripen). It should be perfect in couple days.

Image

 

Options, options, options…

 

So now you stocked up on avocados and don’t know what to do with them. NOT a problem! Use them everywhere. Add sliced avocado to your salad, wraps, sandwiches, sushi rolls, face, hair… some raw dessert recipes require avocados too (so deceiving!). However, the BEST option, in my humble opinion, is to make some kick-ass guacamole. Remember that Mexican restaurant? You can do better! You could go crazy with it, or you could go simple. Today I would like to present you the simple:

 

You will need:

 

2-3 avocados

1/2 lime

3 tablespoons chopped cilantro

1 teaspoon olive oil

salt to taste

pepper to taste

minced jalapeno pepper – for some serious kick (if you love spicy)

*you could add ¼ onion, ½ tomato and/or 1 clove of garlic. However, raw onion and garlic are irritants to your stomach lining; tomato shall be not too “juicy”, because it might make guacamole super watery. However – choice is yours.

 

How to cut avocado the pro way:

 

Slice it in the middle around the pit, separate the halves, ninja stab the pit with a kife, twist the knife; remove the pit, scoop avocado with a spoon.

 Image

Guac preparation:

 

Mash avocado with a fork, squeeze lime juice in. Mix. Add all remaining ingredients. Mix. Done. Easy!

Image

 

Get creative and enjoy!

XOX

 

Aura

 

 

 

___________________________________________________________________________________

#2 Avokadas

 

Numeris du mūsų virtuvės dievų tarpe yra AVOKADAS. Šis super-vaisius nusipelnė vietos Virtuvės Olimpo kalne dėl savo švelnaus (kiek riešutinio) skonio, universlumo, bei, žinoma, maistingumo. Prisimenate gardžiąją guacamole kuria mėgvotes Meksikiečių resorane? Taip? Skaitykite toliau ir sutrinti avokadai nušvies visai kita [žalia] šviesa.

Image

Pirmiausia, įtikinkime jus, kad avokadas yra nuostabus

 

Avokadas yra pilnas RIEBALŲ. Kas riebu, tas skanu, ar ne? Be to, avokado riebalai yra sveiki, sudaryti iš mononesočiųjų oleino rūgšties. Tyrimai rodo, kad žmonės, kurie suvartoja po vieną dievuką avokadą per dieną, džiaugiasi žemesniu “blogojo” cholesterolio lygiu kraujyje, bei didesniu “gerojo” cholesterolio lygiu. Be to, avokadas turtingas vitaminais A, B, folio rūgštimi, kalciu, geležimi, 9

Image

amino rūgštimis ir kaliu. Avokadas taip pat gali būti naudojamas natūralių-namų-spa. Sutrintas avokadas, sumaišytas su žaliosios citrinos sultimis bei medumi, gali būti naudojamas kaip drėkinamoji veido kaukė, arba galite naudoti sutrinta avokadą kaip penkių minučių plaukų kaukę. Tik nepamirškite gerai išskalauti galvos. Trumpai tariant, griebkite maiša avokadų ir būkite laimingi.

 

 

Kaip išsirinkti avokadą

 

Tai rimta užduotis, tačiau su praktika pasieksite profesionalų lygį! Visų pirma, apsispręskite kuri avokadų rūšis tinkamiausia jums. Jūsų parduotuvėje gali būti daugybė rūšių (arba nei vienos), priklausomai nuo to kur gyvenate. Pavyzdžiui,

Hass avokadas yra pakankamai poluliarus ir pasižymi stipresniu, riešutiniu skoniu, kitą vertus, Bacon avokadas yra švelnaus skonio. Jei planuojate avokadą naudoti namų spa, tada geriausia būtų rinktis vieną iš riebesnių variantų, pavyzdžiui Hass, Pinkerton, ar Fuerte. Kai išsirinksite tinkamą avokadą, bėkite į parduotuvę, griebkite vieną į ranką ir švelniai suspauskite šį žaliąjį monstrą savo pirštų pagalvėlėmis. Neskriausti avocado, nebandykite pradurti jo odos, ar įspausti pirštu. Būkite švelnūs, nes šie žalieji dievaičiai lengvai užsigauna (awwwww…). Jei avokadas vos vos pasiduoda švelniam spaudimui – rankose laikote nugalėtoją! Jei jūsų pirštai tiesiog “sulenda” į avokado odą – šis mažius yra pernokęs. Kartais aš nueinu į parduotuvę ir nerandu prisirpusių avokadų. Jei taip atsitiko ir jums, galite griebti dar neprinokusius ir nokinti juos namuose (reiktų laikyti kambario temperatūroje poperiniame maišelyje ir labai labai melstis, kad greičiau prinoktų). Turėtų būti kaip tik po keletos dienų.

 

 

Pasirinkimai, pasirinkimai, pasirinkimai…

 

Taigi, dabar jūs “užsipirkote” avokadų ir nežinote ką su jais daryti. NE problema! Naudokite juos visur. Pagardinkite avokadų grežinėliais salotas, sumuštinius, sušio suktinukus, naudokite ant veido, plaukų… Dauguma žaliavalgystės mėgėjų naudoja avokadus desertuose (labai apgaulinga!). Tačiau, GERIAUSIAS būdas kaip galite panaudoti avokadą, mano kuklia nuomone, yra pasigaminti kick-ass guacamolės. Prisimenate tą Meksikiečių restoraną? Jūs galite geriau! Galite pagaminti crazy guacamoles, arba visiškai paprastos, pasirinkimas jūsų. Aš pristatau paprastą variantą:

 

Jums reikės:

 

2-3 avokadų

1/2 žaliosios citrinos

3 valgomųjų šaukštų smulkintos kalendros

1 arbatinio šaukštelio alyvuogių aliejaus

druskos, pipirų pagardinti

smulkinto aitraus pipiro – kuriems patinka “degantis” maistas

Image

 

*taip pat galite įdėti ¼ svogūno, ½ pomidoro ir/arba 1 skiltelę česnako. Tačiau svarbu prisiminti, jog žali svogūnai ir česnakas dirgina skrandį; pomidorą rinkitės ne vandeningą, nes kitaip guacamole bus super skysta.

 

Kaip profesionaliai supjaustyti avokadą:

 

Įpjaukite išilgai avocado, aplink kauliuką, atskirkite dalis, ninja stiliumi pasmeikite kauliuką, pasukite peilį; išimkite kauliuką, išskobkite avokadą šaukštu.

Image

Guacamole paruošimas:

 

Sutrinkite avokadus šakute, įspauskite žaliosos citrinos sulčių. Maišykite. Sudėkite likusius ingredientus. Maišykite. Viskas. Paprasta!

Image

Būkite kūrybingi ir mėgaukitės!

XOX

Aura

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s